lunedì 5 marzo 2018

Plumcake di ricotta e pere

Buongirono,
voglio condividere con voi la ricetta di questo buonissimo plum cake senza burro e senza olio, ma con la ricotta all'interno dell'impasto. E' veloce e facile da preparare, non serve neanche lo sbattitore elettrico.
Io ho passato le fettine di pera in forno prima di aggiungerle alla preparazione, questa operazione vi porterà via pochisismo tempo ed il gusto ne guadagnerà! Provatelo ;-)





































Ingredienti:
4 pere kaiser
190 g di ricotta vaccina
2 uova bio
100 g di zucchero di canna
250g di farina 00 bio
7g di lievito per dolci
un pizzico di sale
scorza grattugiata di mezzo limone bio


Preparazione: 
Sbucciate ed affettate le pere non troppo sottili. Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno e cuocetele per 10 minuti a 180° in modalità ventilata.

Una volta raffreddate (ci vorrà pochissimo) tagliatene una parte a dadini ed il resto conservatelo (circa 20 fettine).

In una boule sbattete a mano con una frusta le uova con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungete la ricotta ben scolata e quando il tutto sarà ben amalgamato unite un pizzico di sale, in seguito la farina setacciata con il lievito e per ultime le pere tagliate a dadini.
Versate il composto (che risulterà abbastanza denso) nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
Disponete verticalmente le fettine di pera che avevate lasciato da parte sopra l'impasto.

Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti.
Come al solito fate la prova stecchino che dovrà risultare asciutto.















































































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