sabato 12 settembre 2015

Plumcake con zucchine cioccolato e mandorle

Per fare un ottima colazione con un dolce morbidissimo provate questo cake alle zucchine!
L'idea l'ho presa dal libro di Ilona Chovancova; ho effettuato qualche cambiamento in base alle mie esigenze (modificando un po' le dosi ed inserendo le mandorle al posto delle noci che sono presenti nella ricetta originale).
Una deliziosa sorpresa!


Ingredienti:
210 g di farina 
3 uova
160 g di zucchero di canna
90 ml di olio di semi 
1 mela granny smith
100 g di zucchine grattugiate
1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
40 g di cioccolato fondente
20 g di mandorle tostate
10 g di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale

Preparazione:

Scaldate il forno a 180°.
Grattugiate le zucchine e la mela.
Tritate grossolanamente le mandorle ed il cioccolato.
Montate in una ciotola le uova con lo zucchero, incorporate l'olio e fatelo amalgamare.
Aggiungete le zucchine, la mela, il cacao, il cioccolato, un pizzico di sale, le mandorle e la farina.
Unite il lievito ed il bicarbonato, mescolate e versate l'impasto nello stampo e cuocete per 35 - 40 minuti.
Fate la prova stecchino che dovrà risultare asciutto.




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