domenica 22 marzo 2015

Primo Compiblog... All lemon cupcakes!

Esattamente un anno fa, con molta emozione, aspettative e qualche dubbio scrivevo il mio primo post... Nasceva così il mio blog!
Un posticino virtuale che curo con molto impegno e grazie al quale ho avuto modo di instaurare rapporti con persone fantastiche, di vivere esperienze nuove e stimolanti ed iniziare piacevoli collaborazioni.
Ho scelto di festeggiare con i cupcakes al limone con frosting al lemon curd e panna.
La ricetta dei cupcake è del libro "American Backery", mentre il frosting ho provato a prepararlo in modo un po' diverso e alternativo alla crema al burro.
Troverete tante foto ed anche un video sulla decorazione.
Offro un dolcino virtuale ad ognuno di voi; a chi mi segue ed anche a chi passa semplicemente di qua per caso.
Grazie a tutti!











Ingredienti per 12 cupcakes:
3 uova (a temperatura ambiente)
200 g di farina 00
115 g di burro (morbido)
140 g di zucchero semolato
60 g di latte
2 cucchiai di succo di limone
scorza di un limone non trattato
2 cucchiaini di lievito per dolci (bio)
1/4 di cucchiaino di sale

Ingredienti per il lemon curd:
12 g di succo limone (bio)
42 g di burro
34 d di zucchero
1 tuorlo  (bio)

Ingredienti per il frosting:
190 ml di panna fresca
lemon curd preparato in precedenza



Preparazione Lemon curd:
Mettete in un pentolino burro, metà zucchero e succo di limone.
In un contenitore sbattete il tuorlo con la restante metà dello zucchero.
Quando il burro sarà sciolto unire il composto di tuorlo e zucchero e cuocere mescolando finchè il composto si sarà addensato.
Togliete il curd dal pentolino, mettetelo in un recipiente immerso in acqua e ghiaccio e fatelo raffreddare.



Preparazione cupcakes:
Preriscaldate il forno a 180°.
Rivestite una teglia da 12 muffin con i pirottini di carta.
Versate il latte in uu bicchiere con la scorza di limone grattugiata.
Spremete il succo del limone e filtratelo. Dovrete ottenere due cucchiai di liquido.
In un contenitore setacciate farina, lievito e sale.
In un altro contenitore montate con la frusta elettrica burro e zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Unite le uova una alla volta, mescolando e facendole amalgamare bene.
Aggiungete la farina un po' alla volta mescolando a bassa velocità.
Unite il latte con la scorza di limone ed il succo, mescolate fin quando il composto sarà omogeneo.
Riempite ogni stampino per 2/3 con l'impasto ottenuto.
Cuocete per 20 minuti a 180 gradi.
Lasciateli freddare.


Preparazione frosting:
Montate la panna fredda di frigorifero. Aggiungete il lemon curd ed incorporatelo delicatamente. Versate il composto in una sac à poche con punta a stella aperta e decorateli a piacere.

video









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2 commenti:

  1. Ti faccio i più dolci auguri, con tutto il cuore, per questo primo traguardo di una passione che ci impegna anima e corpo ma ci regala tanta soddisfazione e voglia di fare sempre meglio, sempre di più <3 un abbraccio Gloria!

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  2. Grazie Marghe, sei sempre dolcissima! Ti abbraccio forte <3

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