domenica 25 gennaio 2015

Cioccolata in tazza... total white!


La preparazione di oggi è adatta ai freddi pomeriggi invernali ed in tutti quei momenti in cui ci si vuole coccolare un po'... Senza aggiunta di zucchero, ma aromatizzata con vaniglia e noce moscata è resa ancora più golosa dalla presenza del riso soffiato e dalla panna montata.
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Ingredienti:
100 g di cioccolato bianco
20 g di amido di mais (bio)
350 ml di latte di riso (bio)
riso soffiato (bio)
semi di mezza bacca di vaniglia
noce moscata
panna fresca (io ho utilizzato quella ad alta digeribilità senza lattosio)



Preparazione:
Tritate grossolanamente il cioccolato bianco.
Montate la panna e mettetela in frigo.
Sciogliete l'amido in 50 ml di latte freddo e tenetelo da parte.
Versate il rimanente latte in un pentolino con la vaniglia, un pizzico di noce moscata e scaldatelo a fiamma media.
Versate il cioccolato tritato nel latte caldo e mescolate velocemente (fuori dal fuoco) con la frusta a mano per farlo sciogliere.
Rimettete il pentolino sul fuoco fino a portare il tutto ad ebollizione.
A questo punto aggiungete il latte lasciato da parte in cui era stato sciolto l'amido e cuocete per un minuto fino a raggiungere la densità desiderata.
Versate la cioccolata nelle tazze.
Aggiungete uno strato di riso soffiato e guarnite con panna montata.


















2 commenti:

  1. Sai tesoro che io la bevo sempre e solo bianca, la cioccolata calda?
    Poi questa tua versione di certo per nulla stucchevole e anzi parecchio stuzzicante con il riso soffiato e la noce moscata mi farebbe davvero girare la testa, golosissima e speciale!
    Brava davvero. Io ti abbraccio forte e ti auguro una buona nuova settimana!

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  2. Anche io la preferisco bianca... La adoro e sono sicura che ti piacerà. Grazie sei sempre un tesoro. Baci e buona serata!

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