domenica 15 novembre 2015

Ciambellone soffice all'ananas

Da un po' di tempo riesco a dedicarmi poco al blog, ma oggi voglio proporvi questa ricetta di un dolce soffice e leggero con fette di ananas sciroppate, yogurt e succo d'ananas.
Provatelo è perfetto per colazione o la merenda!

sabato 12 settembre 2015

Plumcake con zucchine cioccolato e mandorle

Per fare un ottima colazione con un dolce morbidissimo provate questo cake alle zucchine!
L'idea l'ho presa dal libro di Ilona Chovancova; ho effettuato qualche cambiamento in base alle mie esigenze (modificando un po' le dosi ed inserendo le mandorle al posto delle noci che sono presenti nella ricetta originale).
Una deliziosa sorpresa!

sabato 15 agosto 2015

Spaghetto quadrato con melanzane pomodoro e quenelle di ricottta al basilico

Buon Ferragosto a tutti! Oggi ricettina semplice semplice che profuma d'estate... una bontà!

giovedì 16 luglio 2015

Pasta di zucchero e modelling... La mia prima esperienza da Lalla's cake sugar academy!

Ho sempre desiderato creare una torta e decorarla in pasta di zucchero, rimango affascinata dalla magia che trasmettono queste vere e proprie opere d'arte e nel vedere la perfezione di ogni particolare.
Per la prima volta mi sono cimentata nel cake design, con copertura e modelling in sugar paste ed ho voluto farlo con una maestra d'eccezione: la sugar artist  Manuela Blasi in arte "Lalla"  .

martedì 30 giugno 2015

L'estate a tavola... Torta di carote per Dalani!

È arrivata l'estate e voglio proporvi una ricetta sana e piena di colore che ha come protagonista uno dei dieci alimenti da consumare nella bella stagione inserito nella top ten della rubrica "L'estate a tavola di Dalani":
le carote


sabato 27 giugno 2015

Frolle 'occhio di bue' con Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Il momento della colazione è il più importante della giornata, cosa c'è di meglio che iniziarla seduti a tavola davanti ad un caffè, cappuccino o succo di frutta ed un dolce fatto in casa?!
Io e mio marito non potremmo farne a meno :-)
Questa volta i protagonisti della ricetta sono gli "occhi di bue", i classici biscotti di pasta frolla chiamati così perchè  ricordano un po' la cottura dell'uovo in padella.
All'interno ho inserito Fiordifrutta all'albicocca Rigoni di Asiago.
La preparazione prevede la sabbiatura, cioè l'impasto iniziale di burro e farina che creano l'effetto di sabbia bagnata.
Inserisco sia quella a mano che nel bimby e quella in planetaaria.
Fondamentale è il riposo in frigorifero, soprattutto con questo caldo.
Otterrete degli occhi di bue friabili e squisiti.


martedì 16 giugno 2015

Plumcake alle fragole vaniglia e rosmarino... Soffice e aromatico!

Dopo avervi parlato del mio amatissimo diploma di pasticceria, torno a pubblicare anche le mie ricette.
In questo caso  ho provato un accostamento inusuale e l'esperimento è riuscito benissimo (plum cake terminato in un giorno :-D)
Molto profumato e con un gusto che amerete! Vi consiglio di prepararlo subito ;-)!


lunedì 15 giugno 2015

Una bella novità!

Nel post precedente vi ho parlato di una novità...
Per vicissitudini varie che non sto qui ad elencare non ho potuto dedicare tempo al blog, ma
vi dico subito di cosa si tratta :-)
Nei mesi passati ho realizzato un sogno frequentando un fantastico corso di pasticceria professionale presso la scuola "Les Chefs Blancs" di Roma.


venerdì 1 maggio 2015

La Portineria a Roma... Gusto, design ed accoglienza col sorriso!


Dopo più di un mese di assenza eccomi tornata sul blog... C'è una novità di cui vi parlerò presto!
 Intanto oggi con la mia prima recensione inauguro la sezione relativa ai "I luoghi del gusto". 
Anche se ho aspettato un bel po' direi che ne è valsa la pena. Inizio questa rubrica con la visita in un posto dove il gusto non è solo gastronomico, ma gusto del "bello", attenzione al dettaglio a 360°; basta entrare nel locale per rendersene conto.
Infatti, varcando la soglia della Portineria, (che si trova in Via Reggio Emilia nei pressi di Porta Pia) si ha subito una bella sensazione e la consapevolezza di trovarsi in un locale che si distingue per particolarità.
Riduttivo etichettarla solo come pasticceria (caffetteria o focacceria). E' il luogo dove si incontrano food e design.
Uno dei due soci, nonchè pastry chef è il Campione Mondiale di Pasticceria Juniores 2013 Gianluca Forino, noto anche per aver partecipato alla trasmissione televisiva "Il più Grande Pasticcere".

domenica 22 marzo 2015

Primo Compiblog... All lemon cupcakes!

Esattamente un anno fa, con molta emozione, aspettative e qualche dubbio scrivevo il mio primo post... Nasceva così il mio blog!
Un posticino virtuale che curo con molto impegno e grazie al quale ho avuto modo di instaurare rapporti con persone fantastiche, di vivere esperienze nuove e stimolanti ed iniziare piacevoli collaborazioni.
Ho scelto di festeggiare con i cupcakes al limone con frosting al lemon curd e panna.
La ricetta dei cupcake è del libro "American Backery", mentre il frosting ho provato a prepararlo in modo un po' diverso e alternativo alla crema al burro.
Troverete tante foto ed anche un video sulla decorazione.
Offro un dolcino virtuale ad ognuno di voi; a chi mi segue ed anche a chi passa semplicemente di qua per caso.
Grazie a tutti!


mercoledì 18 marzo 2015

Mini cake di albumi e mandorle

Queste mini cake morbide e profumate, con la loro leggerezza sono ottime in qualunque momento della giornata. In più ci consentono di consumare albumi avanzati da altre preparazioni.

domenica 8 marzo 2015

Mini mimosa con crema di limone all' acqua... Buona festa della donna!

Per questa giornata ho scelto la classica torta mimosa in versione mini senza gocce di cioccolato e senza panna, ma con crema di limone all'acqua.
Dedico questo dolcetto e la citazione che segue a tutte voi ♡

"Essere donna è così affascinante. È un avventura che richiede un tale coraggio, una sfida, che non finisce mai." (Oriana Fallaci)

giovedì 26 febbraio 2015

Ciambellone bicolore allo yogurt, Nocciolata® e la mia nuova collaborazione!

Un classico per iniziare bene la giornata. Leggero e soffice è preparato con soli ingredienti biologici, olio di semi al posto del burro e zucchero di canna. Nota golosa nell'impasto che conferisce anche il doppio colore è data dalla Nocciolata ,una crema spalmabile biologica a base di cacao e pasta di nocciole (della tipologia tonda romana) italiane prodotto della Rigoni di Asiago, azienda con la quale ho da poco iniziato una piacevole collaborazione.

martedì 17 febbraio 2015

Coriandoli dolci di Carnevale

Qualche tempo fa sistemando la soffitta a casa dei miei, tra i vari oggetti che ho ritrovato con enorme piacere, c'è un mio quaderno delle scuole elementari in cui sia per esercitarmi con la calligrafia (noterete la classica scrittura in corsivo :-) ), sia perché adoravo trafficare in cucina già da allora :-), avevo scritto alcune ricette, tra  cui quella che sto per proporvi!
Oggi è martedi grasso, ultimo giorno di Carnevale... Quale migliore occasione per creare questi dolcetti facili e veloci?
Ho cambiato qualche ingrediente e sono sicura che sarà divertente preparare con i vostri bimbi questi golosi coriandoli dolci!

venerdì 13 febbraio 2015

Insalata di puntarelle alla romana

Oggi vi parlo di puntarelle!
Fanno parte della famiglia delle cicorie, sono infatti i germogli più giovani della catalogna.
Rappresentano un classico nella cucina romana e pensate che il poeta Gioacchino Belli già nel 1831 le menzionava in un sonetto.
La principali caratteristiche sono senza dubbio il tipico sapore amarognolo e la consistenza croccante. Ricche di vitamine e sali minerali apportano notevoli benefici all'organismo e rappresentano un contorno fresco e gustoso.


giovedì 5 febbraio 2015

Plumcake con ananas e croccante al sesamo

Non è la prima volta che vi parlo del bellissimo libro "Cakes dolci e salati" di Ilona Chovancova.
Oggi voglio condividere con voi la ricetta di questo plumcake particolare che al suo interno ha l'ananas ed il croccante al sesamo (potete trovarlo nei negozi e supermercati che vendono prodotti biologici).
Ottimo accostamento... Provatelo ;-)!

domenica 25 gennaio 2015

Cioccolata in tazza... total white!


La preparazione di oggi è adatta ai freddi pomeriggi invernali ed in tutti quei momenti in cui ci si vuole coccolare un po'... Senza aggiunta di zucchero, ma aromatizzata con vaniglia e noce moscata è resa ancora più golosa dalla presenza del riso soffiato e dalla panna montata.
Ricordate la mia collaborazione con Mint Magazine? Anche questa ricetta la troverete al link

giovedì 22 gennaio 2015

Pancakes con yogurt e latte di riso... Gusto e leggerezza!

I pancakes sono dolci tipici della colazione Americana serviti generalmente con sciroppo d'acero. In questa versione light ho inserito nell'impasto yogurt magro e latte di riso (al posto di latte e burro) per renderli più leggeri. Serviti con del miele e accompagnati da una spremuta di arancia costituiscono una colazione sana e nutriente che fornisce l'energia per affrontare la giornata senza appesantire, ma sono ottimi anche per un brunch o per la merenda.

lunedì 12 gennaio 2015

Torta di compleanno al cacao e caffè... Auguri Amore!

Chi di voi mi segue su instagram avrà già visto la foto in anteprima :-); questa è la torta che ho preparato qualche giorno fa per festeggiare il compleanno di mio marito con gli ingredienti che preferisce: cacao e caffè. E' di una morbidezza che non immaginate. A mio parere non serve neanche la bagna (infatti non l'ho messa :-)). La torta è senza burro e la crema senza uova. Per entrambe le preparazioni ho utilizzato il latte di riso biologico. Dopo gli stravizi delle festività ho cercato un giusto compromesso per festeggiare in leggerezza, ma con gusto :-)

martedì 6 gennaio 2015

Sfogliatine della Befana

Per il giorno dell'Epifania ho deciso di postare questi dolcetti facilissimi e veloci per i quali non servirebbe nemmeno una spiegazione. Potete divertirvi a prepararli con i vostri bimbi che saranno contenti di giocare con queste sfogliatine della befana per poi mangiarle.
Vi lascio la poesia di Giovanni Pascoli sulla Befana!


giovedì 1 gennaio 2015

Risotto alla melagrana... e Buon 2015!

Buon Anno Nuovo!
Per il primo giorno del 2015, ecco questo risotto delicato e raffinato, arricchito dai semi di melagrana che, come tanti piccoli rubini impreziosiscono il piatto e costituiscono elemento di freschezza.
La melagrana oltre ad avere molteplici proprietà benefiche per l'organismo, è il frutto ornamentale per eccellenza nei periodi di festa dato che fin dai tempi antichi è considerato simbolo di abbondanza, prosperità e fertilità.
Si dice che porti fortuna mangiarlo il primo giorno dell'anno. Credenze popolari o no, io adoro questo frutto e non solo per il suo gusto (ve ne renderete conto da tutte le foto che ho scattato :-))

"Che quest'anno appena iniziato sia ricco d'Amore e di piccole cose, si piccole e semplici, ma quelle che riempiono il cuore e che rimangono indelebili nella nostra mente; ricco di opportunità, tante quante i semi della melagrana e che possiate sfruttarle al meglio!"
Questo è il mio augurio per voi...

Ed ora passiamo alla ricetta!



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