sabato 8 novembre 2014

Polpette al limone

Queste gustose polpette al limone rappresentano un' alternativa molto particolare alla classica ricetta delle polpette. Perfette per un aperitivo servite come finger food sono così tenere e gustose che una tira l'altra... La cottura in forno le rende leggere e che profumo di limone!!!





Ingredienti:

250 g di carne di maiale macinata
50 g di salsiccia (circa mezza privata del budello)
1 uovo
30 ml di latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo
basilico
1 limone bio
olio extravergine di oliva
40 g di mollica di pane raffermo
noce moscata
sale
pepe (facoltativo)

Preparazione:
Lavate asciugate il prezzemolo e basilico ed il limone.
Tagliate il pane e fatelo ammorbidire nel latte.
Grattate la scorza del limone evitando la parte bianca.
Inserite in un contenitore la carne macinata, la salsiccia, l'uovo, il formaggio, la mollica, prezzemolo tritato, basilico tritato, noce moscata, una parte di scorza di limone ed il sale.
Amalgamate bene gli ingredienti.
Con il composto ottenuto formate delle polpette della dimensione di una noce.
Accendete il forno a 220°.
Disponete le polpette su una teglia antiaderente irroratele con un filo d'olio e cuocete per 10 minuti voltandole a metà cottura.
Spremete il limone e filtratene il succo.
Abbassate la temperatura del forno portandola a 200°, versate il succo di limone sulle polpette e proseguite la cottura per 15 minuti.
Servite le polpette guarnite con la scorza di limone.



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