domenica 14 settembre 2014

Contorno veloce di melanzane al forno

Un contorno dal tipico sapore mediterraneo che profuma d'estate :-).
Un modo semplice e veloce di preparare le melanzane, senza friggerle o grigliarle, Anche il condimento è tutto "a crudo". Risultato? Scopritelo voi ;-)!
Potete a piacimento spolverare con del formaggio tipo grana grattugiato qualche minuto prima del termine della cottura.




Ingredienti:
3 melanzane lunghe
polpa di pomodoro (io uso quella biologica)
olio extra vergine di oliva
basilico fresco
origano
sale

Preparazione:
Lavate e pelate le melanzane. Tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza (circa mezzo cm). Cospargerle con sale fino e lasciatele coperte per 15 minuti; in tal modo perderanno l'amaro ed il liquido in eccesso.
Lavate il basilico, asciugatelo  e tritatelo con le mani.
Nel frattempo inserite in una ciotola, la polpa di pomodoro, l'olio, metà basilico e metà origano.
Asciugate le fette di melanzana con carta da cucina.
Foderate una teglia con carta da forno. Spennellate un cucchiaio di olio sulla carta e disponete le fette di melanzana una accanto all'altra, Copritele con la salsa di pomodoro, irrorate con un filo d'olio, unite le restanti erbe aromatiche e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...