sabato 3 maggio 2014

Torta salata agli asparagi e gamberetti

In questo periodo vi ho fornito diverse versioni di quiche. Quella di oggi prevede l'accostamento particolarmente riuscito degli asparagi con i gamberetti.  Abbinamento che troviamo spesso anche nei primi piatti.


Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia (delicata)
300 g di asparagi (al netto degli scarti)
250 g di gamberetti (peso da sgusciati)
2 uova
40 g di formaggio tipo grana grattugiato
60 ml di panna fresca (alta digeribilità senza lattosio)
sale
pepe

Preparazione:
Pulite i gamberetti come indicato qui.
Cuoceteli in acqua bollente salata per 3 minuti. Scolateli e metteteli da parte.
Lavate e pulite gli asparagi come indicato qui.
Fateli bollire in acqua salata per 8 minuti.
Scolateli. Tagliate i gambi a pezzetti di circa un centimetro e lasciate le punte intere.
In una ciotola sbattete le uova con il sale, pepe, la panna ed il formaggio grattugiato.
Unite gli asparagi, i gamberetti e mescolate.
Rivestite una teglia con la pasta sfoglia (mantenendo la carta da forno), bucate la base con i rebbi di una forchetta e versate il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

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