venerdì 9 maggio 2014

Torta di mele al miele... senza uova!

Vi è mai capitato di dover preparare un dolce ed esservi accorti di aver finito le uova? A me raramente, ma questa è una di quelle volte in cui è successo. Avevo anche della panna fresca da consumare e quindi è nata la ricetta di questa torta... Soffice e aromatica... ottima per la colazione!







Ingredienti:
300 g di farina (bio)
100 g di miele (millefiori del Trentino)
60 ml di olio di semi
2 mele (golden delicious)
scorza di un limone biologico
un vasetto di yogurt magro (125 ml)
200 ml di panna fresca liquida (alta digeribilità senza lattosio)
un pizzico di cannella
un cucchiaio di amido di mais (bio)
14 g di lievito (biologico)

Preparazione:
Lavate e sbucciate le mele. Tagliatene una a fette e l'altra a dadini.
Lavate il limone e grattate la scorza evitando la parte bianca.
Setacciate la farina con il lievito e l'amido di mais. Aggiungete la cannella, la scorza di limone ed un pizzico di sale.
In una ciotola mescolate con la frusta lo yogurt, la panna, il miele e l'olio di semi. Fate amalgamare il composto e versatelo su quello della farina. Aggiungete le mele a dadini e mescolate.
Versate il composto in uno stampo da 20 cm, disponete le fettine di mela e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.
Fate sempre la priva stecchino che dovrà risultare asciutto, altrimenti proseguite la cottura per qualche minuto.

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