lunedì 5 maggio 2014

Scaloppine al limone

La ricetta di oggi è un classico, semplice e veloce e di sicura riuscita.



Ingredienti:
8 fettine di vitello
un cucchiaino di capperi sotto sale
uno spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
1/4 di dado vegetale (bio)
farina
mezzo limone
prezzemolo
sale
pepe (facoltativo)


Preparazione:
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo.
Sciacquate i capperi sotto acqua corrente per togliere il sale in eccesso. Tritateli.
Sciogliete il poco dado in mezzo bicchiere di acqua calda.
Spremete mezzo limone, filtratelo e mettete da parte il succo.
Inserite le fettine tra due fogli di carta da forno e livellatele con il batticarne.
Togliete le eventuali parti grasse presenti sulla carne, infarinatela.
Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell'anima interna. Mettetelo in padella con due cucchiai di olio e fatelo insaporire.
Inserite le fettine nella padella e fatele rosolare due minuti per lato. Eliminate l'aglio. Unite l'acqua con il dado e cuocete 3 minuti a fiamma bassa. Unite il succo di limone i capperi e fate restringere un po' la salsa.
Cospargete con il prezzemolo e servite.

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...