martedì 20 maggio 2014

Polpettone ripieno in crosta

Ormai avrete capito che amo presentare le portate sempre in modo diverso ed un po' particolare... Questo polpettone in crosta ricoperto di pasta sfoglia oltre ad essere una delizia vi farà fare una splendida figura con gli ospiti ;-)!




Ingredienti:
500 g di carne macinata
una confezione di pasta sfoglia (delicata)
2 uova
maggiorana
50 g formaggio tipo grana grattugiato
30 ml di latte
40 g di mollica di pane  (ho utilizzato quello al sesamo che trovate qui)
3 sottilette
160 g  di prosciutto cotto
una zucchina
sale

Preparazione:
Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a fettine lunghe e sottili.
Bagnate la mollica di pane con il latte.
Sbattete leggermente le uova, versatele in una ciotola con la carne, il formaggio grattugiato, sale, maggiorana e la mollica di pane (io non la strizzo eccessivamente).
Stendete su una teglia la carta da forno, posate l'impasto ed appiattitelo con le mani in maniera uniforme in modo che non si rompa.
Posizionate sopra le fette di prosciutto cotto, le zucchine e coprite con le sottilette.
Avvolgete il polpettone su se stesso con l'aiuto della carta da forno, fate attenzione a non far uscire il ripieno.
Chiudete i lembi e dategli una forma cilindrica compatta.
Srotolate la pasta sfoglia, posizionatelo al centro e ricopritelo completamente chiudendo bene da ogni lato.
Se volete potete decorare la superficie della pasta  (io ho formato delle righe diagonali intrecciate con l'aiuto di un coltello dalla parte della lama non tagliente, ma se vi avanza della sfoglia date libero sfogo alla fantasia ;-) ).
Spennellate la sfoglia con un po' di latte.
Inserite il polpettone ricoperto nello stampo da plumcake mantenendo la carta da forno alla base.
Cuocete a 180° per 40 minuti.

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