lunedì 26 maggio 2014

Bocconcini di pollo tonnato...senza maionese!

Ho provato questa salsa senza maionese per condire il petto di pollo ed il risultato è ottimo! Piatto gustoso, facile da preparare e con poche calorie.




Ingredienti:
400 g di petto di pollo
100 g di tonno sott'olio
3 filetti di alici sott'olio
10 g di capperi sotto sale
una cipolla piccola
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
25 ml di vino bianco
un cucchiaio di aceto
1/2 dado vegetale biologico
una foglia di alloro


Preparazione:
Mettete i capperi in una ciotola con acqua per qualche minuto. Sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente con le alici per togliere olio e sale in eccesso.
Pelate e tagliate la cipolla in quattro  parti.
Sciacquate i petti di pollo sotto l'acqua corrente.
Metteteli in una pentola con il dado, il vino, l'alloro, la cipolla e copriteli a filo con l'acqua fredda. Portate ad ebollizione e cuocete per 15 minuti. Scolateli, fate restringere il brodo della metà e filtratelo.
Tritate nel mixer tonno capperi e frullate aggiungendo l'olio a filo fin quando il composto sarà privo di grumi e vellutato. Aggiungete l'aceto e mescolate.
Tagliate i petti di pollo ricavando dei bocconcini, conditeli con la salsa e metteteli in frigo per un'ora.





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