sabato 26 aprile 2014

Velllutata di carote e patate

Le vellutate le adoro. In qualsiasi periodo dell'anno.
Le trovo ottime come piatto unico nelle fredde sere invernali, ma le amo anche servite tiepide in primavera.
In genere le preparo frullando le verdure con la loro acqua di cottura o brodo vegetale ed aggiungo un filo di olio extravergine a crudo.
Sono leggere, nutrienti e colorate e rappresentano una valida alternativa per far mangiare le verdure ai bambini.
Quella che vi propongo oggi è preparata con latte e panna ed ha un sapore molto delicato.





Ingredienti:
300 g di carote (4 carote)
200 g di patate (2 patate piccole)
noce moscata
100 ml di latte (scremato)
60 ml di panna fresca liquida (più qualche goccia per la decorazione)
pane integrale raffermo
prezzemolo
sale

Preparazione:
Eliminate le estremità delle carote, sbucciatele con il pela patate, lavatele e tagliatele a pezzi grandi.
Effettuate la stessa operazione anche con le patate.
Mettete le verdure in una pentola e fatele bollire per 20 minuti.
Scolatele, rimettetele nella pentola, aggiungete il latte e cuocete per 3 minuti.
Aggiungete la panna e proseguite la cottura per 2 minuti.
Salate e profumate con la noce moscata, (se volete pepate).
Frullate il tutto con il minipimer fin quando la crema sarà omogenea.
Tagliate il pane a cubetti (escludendo la crosta) e tostatelo in forno per 3 minuti.
Mettete la vellutata nei piatti. Se volete decorare come nella mia foto fate cadere qualche goccia di panna nel piatto ed allargatela con uno stecchino.
Guarnite con una foglia di prezzemolo e servite con il pane tostato.





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