lunedì 21 aprile 2014

Torta salata con zucchine e salmone affumicato

In questi giorni, come avrete notato, ho postato varie ricette con pasta sfoglia ripiena. Sono veloci, particolari e versatili sia nella presentazione che negli abbinamenti.
Oggi vi propongo un'ulteriore variante che viene sempre molto apprezzata!











Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia (delicata)
400 g di zucchine
3 uova
100 g di salmone affumicato
40 g di formaggio tipo grana grattugiato
aneto fresco
120 ml di panna fresca (io ho usato quella ad alta digeribilità senza lattosio)
due cucchiai di pangrattato
sale

Preparazione:
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a julienne (o fiammiferi).
Sciacquate l'aneto sotto l'acqua corrente e mettete le foglioline da parte.
Tritate al coltello il salmone affumicato.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale ed il formaggio grattugiato; unite la panna, le zucchine ed il salmone.
Aggiungete il pangrattato, le foglie di aneto e mescolate.
Rivestite una teglia con la pasta sfoglia, bucate la base con i rebbi di una forchetta e versate il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.



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