domenica 6 aprile 2014

Millefoglie con crema alle zucchine mandorle tostate e menta

Buongiorno a tutti perdonate l'assenza di ieri ma da oggi cambia la pubblicazione, i post saranno mattutini!
Vi propongo un Finger food delicato che ha già il sapore di estate... Delizierete la vista ed il palato dei vostri ospiti ;-)!




Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia 
150 g di zucchine
uno scalogno piccolo
un uovo
mandorle tostate
200 ml di panna fresca non zuccherata (io ho usato quella ad alta digeribilità senza lattosio)
30 g di formaggio tipo grana grattugiato
olio extravergine di oliva
qualche fogliolina di menta


Preparazione:
Arrotolate la pasta sfoglia su se stessa e mettetela per 30 minuti in congelatore.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle non molto spesse.
Tagliate finemente lo scalogno e mettetelo in una padella con l'olio extravergine di oliva.
Fatelo rosolare. Aggiungete le zucchine, due foglioline di menta, regolate di sale e pepe e fatele insaporire.
Cuocete per dieci minuti, e frullate il tutto facendo attenzione che risulti asciutto.
Accendete il forno a 210°.
Rompete l'uovo e sbattetelo con una forchetta.
Togliete la sfoglia dal congelatore e tagliatela a fette di circa un cm. Appiattite ogni fetta con l'aiuto di un mattarello.
Spennellate l'uovo su ogni fetta servendovi di un pennello da cucina e aggiungete il formaggio grattuggiato.
Cuocete in forno per 15 minuti.
Lasciate freddare.
Tritate grossolanamente le mandorle tostate.
Montate la panna finchè sarà ben ferma e compatta, aggiungete il composto di zucchine e menta e mescolate delicatamente con un cucchiaio per non farla smontare.
Componete le millefoglie:
iniziate con un dischetto di sfoglia, guarnite con il composto appena preparato ed aggiungete il trito di mandorle.
Proseguite con gli ingredienti nell'ordine fino a formare tre strati e terminate la guarnizione con una fogliolina di menta e mandorle. 


http://peronisnc.it/index.php?fc=module&module=psblog&controller=posts&post=54













2 commenti:

  1. Eccomi da te! Ricetta inserita, grazie per aver partecipato con una ricettina così deliziosa:-)

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