martedì 8 aprile 2014

Fiori di spinaci e salmone affumicato al profumo di limone

Vi propongo un antipasto semplicissimo ideale da servire come aperitivo o in un buffet.
Versione finger food. Molto invitante, colorato e soprattutto saporito!



Ingredienti:
pane integrale (fresco e morbido)
spinaci lessati
burro
scorza di un limone non trattato
salmone affumicato
aneto fresco

Preparazione:
Togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire.
Grattugiate la scorza del limone in una ciotola. Amalgamatela al burro aiutandovi con un cucchiaio.
Tagliate il pane a fette di circa un centimetro e ricavatene dei fiorellini utilizzando uno stampino.
Tagliate il salmone affumicato in piccole parti. 
Ricavate dalle foglie degli spinaci lessati altri fiori servendovi del coppapasta già utilizzato.
Iniziate a comporre la tartina spalmando il burro al limone, coprite con il fiore di spinaci, il salmone affumicato cercando di chiuderlo come un bocciolo.
Terminate con un po' di burro, aneto fresco e scorza di limone.



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