mercoledì 9 aprile 2014

Casarecce in salsa aromatica

Preparare questa pasta è sempre un piacere... Semplice, veloce e sprigiona un profumo delizioso!
Io utilizzo erbe aromatiche fresche o al limite quelle che congelo ed utilizzo come scorta.
Se volete farlo anche voi, lavatele ed asciugatele accuratamente prima di riporle in freezer. In tal modo non si produrranno muffe.
Mettetele nei sacchetti appositi o nei contenitori in plastica così le avrete sempre a disposizione.
Ricordate di inserire ogni volta la data di congelamento.
Ma torniamo alla ricetta...



Ingredienti:
400 g di pasta tipo casarecce
30 g di burro
erbe aromatiche (maggiorana, prezzemolo, basilico, salvia, menta, erba cipollina, timo)
due foglie di alloro per l'acqua della pasta
140 ml di panna fresca
sale
pepe


Preparazione:
Cuocete le casarecce in acqua salata a cui avrete aggiunto due foglie di alloro.
Lavare le erbe aromatiche. Asciugatele con carta da cucina.
Tritatele col mixer aggiungendo tre cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Mettete in una padellina antiaderente il burro e la panna su fiamma bassa e fate amalgamare.
Inserite il composto di erbe aromatiche, aggiustate di sale e pepe e cuocete per qualche minuto.
Scolate la pasta, mescolate con la salsa e servite.



2 commenti:

  1. Buooone! Io ne faccio una variante con aggiunta di zafferano :)

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