martedì 15 aprile 2014

Calamari al forno panati con anacardi

Questa ricetta rappresenta un ottima alternativa a quella dei calamari fritti.
La presenza degli anacardi tritati nella panatura li rende molto gustosi.









Ingredienti:
calamari
anacardi
pangrattato
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Tritate grossolanamente gli anacardi nel mixer. Metteteli in una ciotola con il pangrattato. Il rapporto deve essere di due a uno (es. due cucchiai di granella di anacardi un cucchiaio di pangrattato). Salate.
Lavate e pulite i calamari come riportato qui. Tagliateli ad anelli e lasciate i tentacoli interi.
Passateli nella panatura.
Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno.
Irrorateli con un filo d'olio e cuocete per 15-20 minuti a 180°.
Come ho spiegato in "cucinando s'impara" la cottura varia in base alla grandezza.



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