martedì 22 aprile 2014

Cake al miele limone e timo

Vi ho già parlato dei cake di Ilona Chovancova. Ve ne propongo un altro molto particolare e buonissimo.
La presenza delle erbe aromatiche all'interno dell'impasto fornisce quel tocco in più al gusto del dolce, che merita assolutamente di essere assaggiato!













Ingredienti:
250 g di farina
60 g di burro fuso
3 uova
50 g di zucchero (io ho utilizzato quello di  di canna)
120 g di miele millefiori del Trentino
il succo di due limoni (non trattati)
buccia grattugiata di un limone (non trattato)
una manciata di  foglioline di timo fresco
½ bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale

Preparazione:
Scaldate il forno a 180 gradi.
Fate sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.
Tritate finemente il timo.
Imburrate ed infarinate lo stampo da plum cake.
Sbattete le uova con lo zucchero ed il miele in una ciotola capiente. Quando il composto avrà raddoppiato di volume e sarà diventato spumoso aggiungete a poco a poco la farina, il burro fuso, la buccia ed il succo di limone. Aggiungete il timo e mescolate.  Incorporate delicatamente il lievito ed il bicarbonato. Versate il composto nello stampo ed infornate. Col mio forno sono bastati 40 minuti a 180°, ma  la ricetta ne indica 50.
Voi verificate sempre la cottura facendo la prova stecchino.
Lasciate raffreddare il cake prima di sformarlo.

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