martedì 25 marzo 2014

Tagliolini alle mandorle

Sarà che adoro la frutta secca, ed ancora di più adoro abbinarla ai primi piatti...
Ecco una ricetta veloce ma particolare, da  preparare ad ospiti improvvisi. 



Ingredienti:
250 g di tagliolini all’uovo
50 g di burro
uno scalogno piccolo
20 ml di brandy
120 ml di panna fresca
Un dado vegetale (io ho usato quello biologico)
50 g di formaggio tipo grana
50 g di mandorle tostate


Preparazione: 

Tostate le mandorle in forno. Tritatele.
Tagliate lo scalogno ed inseritelo in una padella insieme a 30g di burro. Lasciatelo appassire.
Bagnate con il brandy ed attendete che sfumi. Aggiungete il dado, la panna e mescolate.
Quando sarà amalgamato aggiungete le mandorle tritate.

Cuocete i tagliolini, scolateli al dente e condite con il restante burro, il formaggio tipo grana e la salsa alle mandorle.


2 commenti:

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