domenica 23 marzo 2014

Insalata agrodolce con Tuma dla Paja® Occelli

Da qualche giorno le temperature miti ci hanno ricordato che la primavera è arrivata, ma oggi piove di nuovo.
Quindi vi propongo questa ricetta fresca, ma con radicchio, noci e pere, sapori che richiamano l'inverno appena passato.
Un insalata semplice e veloce, arricchita dal sapore della tuma.



Ingredienti per 2 persone:
1 pera grande (tipo abate)
110 g di Tuma dla Paja® Occelli
lattuga romana (un cespo piccolo)
radicchio trevigiano (qualche foglia del tipo precoce)
un po' di indivia riccia
80 g di gherigli di noce
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo limone
un cucchiaio di aceto balsamico
mezzo cucchiaino di miele
sale
pepe

Preparazione:
Lavate le insalate e la pera.
Tostate qualche minuto le noci in forno o in una padellina senza olio.
Tagliate la pera a fettine ed irroratela col succo di limone.
Tagliate la lattuga, l’insalata riccia, il radicchio ed inseritele in una ciotola.
Aggiungete le fettine di pera (scolate dal succo di limone), le noci e la tuma de paja tagliate a piccoli pezzi.
Preparate un emulsione mescolando  due cucchiai di olio extravergine di oliva un cucchiaio di aceto balsamico e mezzo cucchiaino di miele. Aggiustate di sale e pepe.

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